מטבח
מנהל : אלי בדש.
משגיח כשרות : הרב שמעון לגריסי.
טבח ראשי : אליאס קליינבורד.
טבחית בכירה : עמניאל פנינה
אופה ראשית : גידוב נדיה.
דרכי התקשרות ומידע:
טלפון – 04/6278942, 04/6278042
דוא"ל : >eli@sm.health.gov.il
רב המרכז - הרב שמעון לגריסי
אחראי ענייני דת וכשרות
משרד-04-6278189
נייד 0504108162
צוות מטבח ביה"ח
פעילות:
מטבח ביה"ח מספק ארוחות בוקר, צהריים, ערב ומגוון שירותי כיבוד ומזון לאוכלוסיית ביה"ח.
(מטופלים, עובדים ואורחים).
מידי יום מספק מטבח ביה"ח כ-2000 מנות מזון למחלקות ביה"ח , חדרי האוכל עובדים ואנשי צוות
כשמרביתן בשינוע ע"ג רכבי מזון מיוחדים המצוידים בטרמפורטים.
המזון מסופק להגשה מיידית ובתום הארוחות מוחזר ציוד האספקה למטבח המרכזי.
תפריט הארוחות נקבע ע"י ועדת תפריט בשיתוף מנהל המטבח וע"פ תפריט שבועי מתחלף (בכל שבוע תפריט חדש).
המטבח מצויד בציוד מודרני , חדרי קירור ומחסני מזון בהתאם להוראות האחסנה ושימור מזון.
צוות המטבח כולל עוזרי טבחים , אחראי משמרת וחדר אוכל, משנעי מזון הפועלים כצוות ממוקד מטרה לשביעות רצון
מקבלי השירות, תוך קבלת משובים ויישומם בתפריט, בצורת ההגשה ובסדרי עבודה שונים.
בחגים ובמועדים מספק מטבח ביה"ח ממיטב מאכלי החג בהתאם למסורת ומשתתף פעיל בארגון אירועים , כנסים וימי עיון.
חשיבות עליונה בניהול מזון המטבח הוא בבדיקות קפדניות של המזון בהתאם להוראות ובסבב
שמירה של 72 שעות. (הנתונים נרשמים ונבדקים מידי יום).
צוות המטבח עובד בשיתוף פעולה מלא עם דיאטנית ביה"ח להכנת תפריטים מיוחדים ע"פ דרישה בהתאם לצרכי המטופלים.
שרות מכל הלב.
תמונה מארועים בבית החולים.